炒鱿鱼小技巧, 这样炒出来的鱿鱼, 才能入味而且不炒糊

炒鱿鱼一直是很多人的最爱，不管会不会做的人都一定知道炒鱿鱼这道菜炒币技巧。现在鱿鱼可以说是随处可见，我们偶尔也会买上一些。由于是一种特别天然的水产蛋白质，多吃可以帮助我们养胃，同时还可以让我们的皮肤白白嫩嫩的，里面有一些很微小的营养物质，可以帮助我们抗衰老提升皮肤的紧致效果，所以这也是大家喜欢吃鱿鱼的一个原因吧。

我就真的很喜欢吃炒鱿鱼炒币技巧，虽然说每个人炒出来的，都会有自己不同的口味，其实炒鱿鱼大家都知道，但是有些朋友炒出来的就是不够味，口感也不够好，为什么呢？其实要炒好鱿鱼就一个诀窍，那就是要大火，大火炒的时候不要炒糊了，发现油不够要立刻加入，这样子口感才会棒棒哒，那具体怎么个操作发呢？各位朋友们，赶紧去买点鱿鱼，然后跟着我一起来做，你一定可以做出大厨般的感觉，话不多说，赶紧和我一起动手做吧！

菜名

爆炒鱿鱼

所需配料

黄豆酱、蚝油、酱油、食用植物油/大葱、生姜、鱿鱼须（也可以买一整只鱿鱼）、料酒

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制作过程

第一步：葱洗干净切成断，姜的皮刨了切成丝，辣椒籽去掉切成块备用（如果还有其他请自行处理）炒币技巧。

第二步：洗鱿鱼，鱿鱼的表面有一层黑膜，要把它撕掉，撕了之后切成小段放到冷水中大火煮十分钟，接着捞起来加入料酒、生姜、大葱用手抓均匀放到一旁腌制，这一步是为了去腥味，不能少的炒币技巧。

第三步：洗干净锅烧油锅，等油六成热的时候将准备好的鱿鱼、大葱、生姜和辣椒块全部放入锅中大火翻炒三十秒，接着加入黄豆酱、蚝油、酱油和料酒大火翻炒两分钟炒币技巧。如果喜辣的这个时候要把辣椒一起炒，如果加辣就不要加黄豆酱了哦，因为黄豆酱有点甜！

第四步：翻炒均匀之后转小火慢慢收汁，感觉差不多了就夹起来试一下口感如何，如果味道够了就可以上座了炒币技巧。

烹饪小贴士

1这道菜的诀窍就是大火快速翻炒，这样子炒出来口感才好，如果火候不够的话，会影响口感，如果炒的过程发现油不够就要加油，免得焦了会变苦炒币技巧。

2鱿鱼有好几个部位，我做这道菜的时候用的就是鱿鱼须，大家也可以买整个鱿鱼处理干净，拿来炒也是一样的炒币技巧。