怎样炒肉不柴不硬？教你如何切肉，记住口诀技巧，肉不会炒老炒硬

炒肉的时候，经常会把猪肉炒老了，口感不好，非常硬炒币技巧。

今天，我是掌门狗 就给大家说一说炒币技巧。

[有空的话，可以看看我的视频，也很精彩养眼哦，不看会后悔炒币技巧。]

炒肉片不硬炒币技巧，更好吃口诀

炒肉片、要软嫩；既好吃、更放心；

选好肉、横着切；葱姜水、酒酱盐；

加胡椒、要蛋清；放生粉炒币技巧，少许盐；

浆一会、肉更嫩；放宽油、快速炒；

既不硬炒币技巧，也不老；味道好；这几招；

化工料、咱不要；保健康，最重要炒币技巧。

1、选好肉、横着切

选新鲜五花肉洗净去皮，切片时要横着肉丝切（切肉丝要顺着肉丝切），厚薄在0.3cm左右比较合适炒币技巧。

2、葱姜水炒币技巧，酒酱盐；放生粉，再放油，浆一会，肉更嫩

把切好的肉片放进容器里，依次放人适量葱姜水（用开水浸泡一会）、料酒、酱油、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、生粉、少许油搅拌均匀浆一会炒币技巧。

3、放宽油炒币技巧，快速炒；肉不硬，味道好，这几招，记住了

炒锅放宽油，油温不要太高（4成温就行），放肉片快速翻炒，肉片熟后盛入盘中，用锅里的底油放入要炒的蔬菜，调好味加刚才炒好的肉片一起翻炒均匀就好了炒币技巧。 备注：油的沸点一般在360摄氏度左右（根据油的品种不同），把油温分成十二成，一成是30摄氏度。

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